Gourmands

Cake foiré

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La cuisine, c’est aussi des ratés et pour le coup cette tentative de gâteau été juste… infecte!

Un mélange farfelu de sucre de canne, framboise, chocolat, vanille et glaçage etc…

Moral de l’histoire : Trop de goût tue le goût… 😉

 

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Recette: Oeuf Cocotte

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Petite entrée simple et rapide.

Prévoir :

– 1 oeuf par personne

– 2 tartines de pain de mie complet par personne

– Sel & poivre

1. Préchauffer le four à 200°C

2. Casser un oeuf dans un petit ramequin

3. Saler & poivrer

4. Enfourner env 5 min. Surveiller simplement la cuisson et dès que le blanc de l’oeuf est … blanc, c’est prêt. (Mon œuf en photo est d’ailleurs un peu trop cuit)

5. Pendant ce temps, griller le pain.

6. Le couper en « mouillettes » et listooo!

Bon appétit !

E.

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Recette: Tarte tomates, fromage de chèvre & lardons

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Pour la tarte, prévoir:

– 1 rouleau de pâte brisée

– 3 tomates

– 1 bûche de chèvre

– 1 barquette de lardons

– Un petit pot de crème fraîche épaisse

– De l’origan

– Sel & poivre

Préchauffer le four à 180°C.

1. Dérouler la pâte brisée dans un plat à tarte.

2. Piquer la tarte à l’aide d’une fourchette.

3. Découper un cercle (légèrement plus petit que le diamètre  du fond de tarte) dans une feuille de papier sulfurisé.

4. Déposer le cercle de papier sulfurisé sur le fond de tarte, recouvrir avec quelques haricots (secs!!!! N’allez pas me sortir une boite de Casse-Grain) et enfourner env. 10 min afin de précuire la pâte.

5. Pendant ce temps, faire revenir les lardons à la poêle.

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6. Une fois précuite, recouvrir le fond de tarte de crème fraiche. Poivrer légèrement le tout.

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7. Ajouter les lardons.

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8. Découper les tomates et le fromage de chèvre en rondelles. Verser – vraiment – quelques gouttes d’huile d’olive sur le tout.

9. Saupoudrer d’origan, saler et poivrer la tarte.

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10. Enfourner env.15 min et déguster.

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Bon appétit.

E.

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Recette: Burger à cheval

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Pour préparer ces burgers, il faut:

– 2 pains burgers

– 2 steaks hachés ou viande hachée que vous monterez vous même en steaks

– 4 tranches de fromage à hamburger

– 2 oignons rouges

– 1 belle noix de beurre

– 1 tasse à café de vinaigre Balsamique (ou à défaut, de Xérès) mélangé à quelques gouttes d’Arôme saveur de Maggi en option.

– 2 œufs

Avant de débuter, préchauffer le four à 180°C!

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1. Couper la tomate en rondelles. Conserver les 4 plus belles et manger le reste…

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2. Couper les oignons en lamelles. Et manger le reste… non je déconne – Blague nulle – Bref! Pour les oignons, 3 options s’offrent à vous pour la découpe:

a. Découper à la dure et finir comme ça

b. Se munir de lunettes de plongée afin de ne pas se vider de toutes les larmes de son corps mais avoir l’air d’une abrutie finie tentant de cuisiner

c. Les couper sous l’eau du robinet. Hormis des mains mouillées, le risque d’effets secondaires est clairement réduit.

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3. Pour ma part, n’ayant pas de steaks hachés déjà préparés, j’ai mis les mains à la « viande » pour la mouler.

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4. Si vos pains burgers ne sont pas déjà prédécoupés… les découper.

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5. Dans une poêle, faire fondre la noix de beurre.

6. Ajouter les oignons et les faire revenir.

7. Une fois dorés et suffisamment « mou », et déglacer au vinaigre. (Le déglaçage, n’a rien de sorcier. Le Monsieur ici l’explique en images vite et bien).

8. Retirer du feu et mettre de côté.

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9. A l’aide d’un couteau, créer un trou (3 cm de diamètre env.) sur la partie haute du burger. Manger le petit morceau découpé.

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10. L’heure du montage à sonné.

1.pain 2.ketchup 3.Oignons 4.Steak 5.Deux tranches de fromage 6.Rondelles de tomate 7.pain 8. Piquer grossièrement un cure-dent dans le burger afin qu’il ne s’écroule pas lors de la cuisson.

11. Casser les œufs dans une assiette creuse SANS crever les jaunes.

12. A l’aide d’une bouteille d’eau en plastique vide, aspirer le premier jaune d’œuf et le déposer délicatement dans le trou du pain. Répéter l’opération pour le 2ème jaune d’œuf avec le 2ème burger.

Concernant ma bidouille de bouteille et d’œufs, voici l’astuce en images qui vous garantira de ne pas crever le jaune: Here

13. Saler et poivrer le jaune d’œuf.

14. Enfourner pendant 10min et déguster.

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Recette: Cookies choco-raisins

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Pour une soixantaine de cookies, voici une recette très simple (même pour les plus grosses quiches en cuisine) réalisable en 15 min de préparation.

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Ingrédients:

– 2 oeufs

– 280 gr de farine

– 125 gr de sucre blanc

– 75 gr de cassonade

– 75 gr de sucre de canne

– 100 gr de pépites de chocolat prêtes à l’emploi

– 200 gr de morceaux de chocolat noir (tablette choco dessert)

– 50 gr d’amandes entières

– 3 bonnes poignées de raisins secs

– 250 gr de beurre

– 1 sachet de levure chimique

– 1 marteau

– 1 serviette en tissu

(Préparation 15 min / cuisson 9 à 10 min)

Avant de débuter la préparation, sortir les grilles du four PUIS préchauffer le four à 180°C ! (Tentez l’inverse et vous aurez une superbe surprise au moment d’enfourner 😉 )

Sur une surface stable, envelopper les amandes dans un torchon (propre)  afin de pouvoir les concasser au marteau. Les conserver par la suite dans un récipient afin de réutiliser le torchon pour la tablette de chocolat qui sera concassée de la même façon.

1. Faites fondre le beurre au micro-ondes environ 1 minute. Dans le doute, rester planter devant et le sortir dès qu’il est liquide.

2. Dans un saladier, mélanger le sucre blanc, le sucre roux, la cassonade et le beurre fondu jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Puis ajouter les oeufs.

3. Incorporer la levure et la farine par tamis.

4. Ajouter les amandes concassées(ou noisettes)

5. A partir d’ici laisser libre court à son imagination en intégrant les pépites de chocolat (prêtes à l’emploi+concassées au marteau), les raisins ou encore des M&M’s etc… Pour ma part, j’ai préféré diviser ma pâte en 2/3 , 1/3 afin de faire des cookies au chocolat et quelques cookies aux raisins secs.

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5. Déposer une feuille de papier sulfurisé sur chaque grille préalablement sortie du four.

6. A l’aide de deux cuillères à dessert, disposer des « petites crottes » de pâte, à intervalles réguliers d’environ 5 cm.

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7. Enfourner pendant 9 min. (Chaque four est différent. A 180°C pendant 9 min, le mien me fait des cookies moelleux mais à vous de juger s’il manque ou non du temps de cuisson.)

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8. Sortir les cookies du four et les laisser refroidir sur les grilles.

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9. Pour les conserver, l’idéal est une boite en fer, mais un tupperware fera très bien l’affaire!

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Et maintenant, il n’y a plus qu’à…

E.

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