cuisine

Recette: Oeuf Cocotte

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Petite entrée simple et rapide.

Prévoir :

– 1 oeuf par personne

– 2 tartines de pain de mie complet par personne

– Sel & poivre

1. Préchauffer le four à 200°C

2. Casser un oeuf dans un petit ramequin

3. Saler & poivrer

4. Enfourner env 5 min. Surveiller simplement la cuisson et dès que le blanc de l’oeuf est … blanc, c’est prêt. (Mon œuf en photo est d’ailleurs un peu trop cuit)

5. Pendant ce temps, griller le pain.

6. Le couper en « mouillettes » et listooo!

Bon appétit !

E.

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Recette: Cookies choco-raisins

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Pour une soixantaine de cookies, voici une recette très simple (même pour les plus grosses quiches en cuisine) réalisable en 15 min de préparation.

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Ingrédients:

– 2 oeufs

– 280 gr de farine

– 125 gr de sucre blanc

– 75 gr de cassonade

– 75 gr de sucre de canne

– 100 gr de pépites de chocolat prêtes à l’emploi

– 200 gr de morceaux de chocolat noir (tablette choco dessert)

– 50 gr d’amandes entières

– 3 bonnes poignées de raisins secs

– 250 gr de beurre

– 1 sachet de levure chimique

– 1 marteau

– 1 serviette en tissu

(Préparation 15 min / cuisson 9 à 10 min)

Avant de débuter la préparation, sortir les grilles du four PUIS préchauffer le four à 180°C ! (Tentez l’inverse et vous aurez une superbe surprise au moment d’enfourner 😉 )

Sur une surface stable, envelopper les amandes dans un torchon (propre)  afin de pouvoir les concasser au marteau. Les conserver par la suite dans un récipient afin de réutiliser le torchon pour la tablette de chocolat qui sera concassée de la même façon.

1. Faites fondre le beurre au micro-ondes environ 1 minute. Dans le doute, rester planter devant et le sortir dès qu’il est liquide.

2. Dans un saladier, mélanger le sucre blanc, le sucre roux, la cassonade et le beurre fondu jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Puis ajouter les oeufs.

3. Incorporer la levure et la farine par tamis.

4. Ajouter les amandes concassées(ou noisettes)

5. A partir d’ici laisser libre court à son imagination en intégrant les pépites de chocolat (prêtes à l’emploi+concassées au marteau), les raisins ou encore des M&M’s etc… Pour ma part, j’ai préféré diviser ma pâte en 2/3 , 1/3 afin de faire des cookies au chocolat et quelques cookies aux raisins secs.

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5. Déposer une feuille de papier sulfurisé sur chaque grille préalablement sortie du four.

6. A l’aide de deux cuillères à dessert, disposer des « petites crottes » de pâte, à intervalles réguliers d’environ 5 cm.

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7. Enfourner pendant 9 min. (Chaque four est différent. A 180°C pendant 9 min, le mien me fait des cookies moelleux mais à vous de juger s’il manque ou non du temps de cuisson.)

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8. Sortir les cookies du four et les laisser refroidir sur les grilles.

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9. Pour les conserver, l’idéal est une boite en fer, mais un tupperware fera très bien l’affaire!

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Et maintenant, il n’y a plus qu’à…

E.

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Recette: Petits soufflés à la vanille

photo-1Ingrédients pour 2 petits soufflés / Préparation 20 min. Cuisson 35 min

8cl de lait

½ gousse de vanille

27gr de sucre

1 oeuf

17gr de beurre

5gr de fécule

13gr de farine

Sucre glace

Préparation

1Versez le lait dans une casserole avec le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 dans la longueur. Portez à ébullition puis retirez la gousse de vanille.

2Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Réservez les blancs au frais.

3Faites fondre le beurre dans une casserole, quand il se met à mousser, retirez du feu et ajoutez d’un coup la farine et la fécule.

4Mélangez bien et remettez sur feu doux. Versez alors le lait bouillant en mélangeant avec une spatule. Laissez bouillir 2 min, retirez du feu et laissez refroidir.

5Incorporez les jaunes d’œufs à la préparation.

6Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

7Préchauffez le four th.6/7 (200° C).

8Beurrez et poudrez de sucre 6 ramequins à bords hauts.

9Versez la pâte dans les moules et enfournez.

10Faites cuire 25 min sans ouvrir la porte du four.

11Sortez les soufflés du four, saupoudrez-les de sucre glace et servez aussitôt.

Pour fourrer de chocolat le soufflé,faire fondre quelques carrés de chocolats dans une petite tasse mise au micro-onde 30 secondes. Une fois le soufflé sorti du four, faire un petit trou à l’aide d’une cuillère à café et y verser le chocolat.

Il Ristorante, plus jamais

Arriver à 21h07 au restaurant et voir les plats arriver à 22h19. Frustration quand en plus je souhaite me plaindre au serveur mais que mon amoureux me demande gentiment de la mettre en veilleuse et ne pas faire de scandale ! Il Ristorante de Marcq-en-Baroeul ne me verra définitivement plus poser les pieds sous une de ses tables : Viande trop cuite, pâtes sans aucune saveur, j’ai cependant trouvé la San Pellegrino délicieuse…

…Faute de mieux !

Bon week-end les chaussettes

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Recette: Mille-feuilles

Quand tu sais que tu as foiré ton dessert car ta crème fouettée n’a pas pris, que ta crème pâtissière est légèrement trop cuite et que par fainéantise tu  fais un glaçage de péquenaud mais que tu manges quand même parce que “merde fait chier, ça fait 1h que je suis dessus alors je le mange quand même c’est pas si mauvais que ça !” – Et ton amoureux qui te soutiens en finissant -presque- son assiette aussi.

Bonne nuit les chaussettes

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