framboises

Cake foiré

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La cuisine, c’est aussi des ratés et pour le coup cette tentative de gâteau été juste… infecte!

Un mélange farfelu de sucre de canne, framboise, chocolat, vanille et glaçage etc…

Moral de l’histoire : Trop de goût tue le goût… 😉

 

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J’aime la galette … à la Frangipane & Framboises

Ayant un four assez… Puissant je l’ai peut être laissé au four deux ou trois minutes de trop mais bon. Le goût de ma frangipane était assez bon même si l’aspect physique de ma galette laisse un peu à désirer (L’habit ne fait pas le moine héhéhé). Disons que la pâte feuilleté a mal vécu la cohabitation avec les petites framboises ^^ Alors la recette:

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Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes):

2 pâtes feuilletées

125 g de poudre d’amandes

75 g de sucre

1 oeuf

50 g de beurre mou

quelques gouttes d’extrait d’amande amère

1 jaune d’oeuf pour dorer

1 fève (à ne surtout pas oublier… coupable!)

Une dizaines de framboises

Préparation:

– Disposer une pâte feuilletée sur une plaque de four (sur laquelle vous aurez préalablement déposer du papier suflurisé), la piquer avec 1 fourchette.

-Travailler à la fourchette le beurre dans un saladier. Ajouter l’oeuf et les gouttes d’amande amère et fouetter. Puis incorporer la poudre d’amande et le sucre.

– Etaler le contenu du saladier sur la pâte, y mettre la fève (sur un bord, pour minimiser les chances de tomber dessus en coupant la galette!).

– Déposer les framboises en n’hésitant pas de les écraser légèrement pour éviter l’effet bulles comme sur ma galette 😦

– A l’aide d’un pinceau de cuisine doré avec le jaune d’oeuf le bord de la 1ère pâte feuilleté puis refermer la galette avec la 2ème pâte, et bien coller les bords. (Il faut pressionner les bords mais ne pas les écraser

– Dessiner des motifs au couteau dessus et dorer au jaune d’oeuf (dilué dans un peu de lait). Percer le dessus de petits trous pour laisser l’air s’échapper, sinon elle risque de gonfler et de se dessécher.

– Enfourner à 210°C (th 7) pendant 30 min environ (surveiller la cuisson dès 25 min, mais ne pas hésiter à laisser jusqu’à 40 min si nécessaire).