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Recette: Oeuf Cocotte

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Petite entrée simple et rapide.

Prévoir :

– 1 oeuf par personne

– 2 tartines de pain de mie complet par personne

– Sel & poivre

1. Préchauffer le four à 200°C

2. Casser un oeuf dans un petit ramequin

3. Saler & poivrer

4. Enfourner env 5 min. Surveiller simplement la cuisson et dès que le blanc de l’oeuf est … blanc, c’est prêt. (Mon œuf en photo est d’ailleurs un peu trop cuit)

5. Pendant ce temps, griller le pain.

6. Le couper en « mouillettes » et listooo!

Bon appétit !

E.

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Recette: Tarte tomates, fromage de chèvre & lardons

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Pour la tarte, prévoir:

– 1 rouleau de pâte brisée

– 3 tomates

– 1 bûche de chèvre

– 1 barquette de lardons

– Un petit pot de crème fraîche épaisse

– De l’origan

– Sel & poivre

Préchauffer le four à 180°C.

1. Dérouler la pâte brisée dans un plat à tarte.

2. Piquer la tarte à l’aide d’une fourchette.

3. Découper un cercle (légèrement plus petit que le diamètre  du fond de tarte) dans une feuille de papier sulfurisé.

4. Déposer le cercle de papier sulfurisé sur le fond de tarte, recouvrir avec quelques haricots (secs!!!! N’allez pas me sortir une boite de Casse-Grain) et enfourner env. 10 min afin de précuire la pâte.

5. Pendant ce temps, faire revenir les lardons à la poêle.

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6. Une fois précuite, recouvrir le fond de tarte de crème fraiche. Poivrer légèrement le tout.

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7. Ajouter les lardons.

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8. Découper les tomates et le fromage de chèvre en rondelles. Verser – vraiment – quelques gouttes d’huile d’olive sur le tout.

9. Saupoudrer d’origan, saler et poivrer la tarte.

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10. Enfourner env.15 min et déguster.

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Bon appétit.

E.

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Recette: Cookies choco-raisins

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Pour une soixantaine de cookies, voici une recette très simple (même pour les plus grosses quiches en cuisine) réalisable en 15 min de préparation.

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Ingrédients:

– 2 oeufs

– 280 gr de farine

– 125 gr de sucre blanc

– 75 gr de cassonade

– 75 gr de sucre de canne

– 100 gr de pépites de chocolat prêtes à l’emploi

– 200 gr de morceaux de chocolat noir (tablette choco dessert)

– 50 gr d’amandes entières

– 3 bonnes poignées de raisins secs

– 250 gr de beurre

– 1 sachet de levure chimique

– 1 marteau

– 1 serviette en tissu

(Préparation 15 min / cuisson 9 à 10 min)

Avant de débuter la préparation, sortir les grilles du four PUIS préchauffer le four à 180°C ! (Tentez l’inverse et vous aurez une superbe surprise au moment d’enfourner 😉 )

Sur une surface stable, envelopper les amandes dans un torchon (propre)  afin de pouvoir les concasser au marteau. Les conserver par la suite dans un récipient afin de réutiliser le torchon pour la tablette de chocolat qui sera concassée de la même façon.

1. Faites fondre le beurre au micro-ondes environ 1 minute. Dans le doute, rester planter devant et le sortir dès qu’il est liquide.

2. Dans un saladier, mélanger le sucre blanc, le sucre roux, la cassonade et le beurre fondu jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Puis ajouter les oeufs.

3. Incorporer la levure et la farine par tamis.

4. Ajouter les amandes concassées(ou noisettes)

5. A partir d’ici laisser libre court à son imagination en intégrant les pépites de chocolat (prêtes à l’emploi+concassées au marteau), les raisins ou encore des M&M’s etc… Pour ma part, j’ai préféré diviser ma pâte en 2/3 , 1/3 afin de faire des cookies au chocolat et quelques cookies aux raisins secs.

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5. Déposer une feuille de papier sulfurisé sur chaque grille préalablement sortie du four.

6. A l’aide de deux cuillères à dessert, disposer des « petites crottes » de pâte, à intervalles réguliers d’environ 5 cm.

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7. Enfourner pendant 9 min. (Chaque four est différent. A 180°C pendant 9 min, le mien me fait des cookies moelleux mais à vous de juger s’il manque ou non du temps de cuisson.)

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8. Sortir les cookies du four et les laisser refroidir sur les grilles.

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9. Pour les conserver, l’idéal est une boite en fer, mais un tupperware fera très bien l’affaire!

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Et maintenant, il n’y a plus qu’à…

E.

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Recette: Pancakes

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Juste parce que c’est bon …

(1) Dans un saladier: 2 oeufs + 25 cl de lait + 2 cuillères à soupe d’huile végétale —> On mélange bien au fouet !

(2) Dans un autre saladier: 250g de farine + 60g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé + 1 sachet de levure —> On mélange bien.

On verse (2) dans (1) et on mélange le tout!

Ne reste plus qu’à cuire! Prévoir un peu de beurre pour le fond de poêle. Verser un petite louche de pâte dans la poêle. Dès que des petites bulles apparaissent sur le dessus, retourner le pancake.

Astuce : Si vous avez une bouteille vide de ketchup ou mayonnaise elle peut vous servir de verseur pour avoir des pancakes bien homogènes. Pour cela, bien laver et rincer la bouteille, puis verser la pâte dedans.

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Freestylementier

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Le titre de l’article?! Tiré par les cheveux, I know mais pas envie de chercher 10 ans! Bref, voici un plat plutôt complet que j’ai réalisé avant-hier, encore une fois au grés de mes envies, vous aurez donc le droit comme à mon habitude à des mesures en tasses, en cuillères, en « beaucoup », « pas beaucoup » enfin bref des mesures de cuisinier qui ne se prend pas la tête à calculer 😉 Alors voilà j’avais à ma disposition dans le frigo plusieurs ingrédients:

– 4 petites pommes de terre (Proportions pour deux personnes max)

– Un reste de pintade du midi

– Un fond de pot de crème fraîche

– Une boite de petits lardons

– Une tomate, une courgette, carotte et un navet

– Du Petit Billy (Fromage de chèvre frais)

– un beau morceau de G.R.U.Y.E.R.E (≠ Emmental qui a des trous LUI!)

– Sel, poivre

– Une petite salade verte

 

C’est parti:

– Cuire à la vapeur (Le cuit-vapeur est idéal sinon… je vous fais confiance pour votre ingéniosité!) les légumes (tomate, courgette, carotte et navet) préalablement épluchés et coupés en dés (que « papa cook and co avait épluché…). Question timming?! Au feeling… donc quand vous sentez que ça à l’air cuit 😉

– Verser de l’eau dans une cocotte minute afin qu’en y plongeant vos pommes de terre (épluchées), ces dernières soient en « immersion total » ! Mettre sur le feu, dès que le sifflement de la cocotte se fait entendre, compter 12 à 15 minutes avant de retirer du feu.

– Une fois les pommes de terre cuites, les égouter -d.e.l.i.c.a.t.e.m.e.n.t – puis dans un plat, les écraser en y incorporant 5 cuillères à soupe de lait et une cuillère de crème fraîche afin que la purée soit onctueuUuse.

– Dans une assiette, raper l’emmental (suffisement pour pouvoir recouvrir la totalité du plat par la suite)

– Pré-chauffer le four à 180°C en chaleur tournante

– Dans un moule à cake beurré, déposer en fond quelques morceaux de pintade coupés grossièrement.

– Déposer une première couche de purée.

– Déposer une couche de petits légumes.

– Ajouter quelques morceaux de Petit Billy et déposer par dessus la totalité (enfin moi je dis ça… mais vous faites ce que vous voulez ^^) des lardons .

– Etaler une deuxième couche de purée.

– Mettre le reste de pintade et ajouter l’emmental rapé par dessus;

– Enfourner 10 à 15 minutes

– Servir avec une petite « salade de saison »